唐揚げ(北海道のザンギ)
作り方
-
-
1
-
鶏モモ肉は一口大に切って10分間、水に漬ける。その後ざるにあげて水気をきる。
-
-
-
2
-
調味料を全部合わせて、1の肉を漬け込みます。手を使ってムンチする。2時間以上漬ける。
-
-
-
3
-
漬け込みした肉をざるに上げ汁気を落とす。ポリ袋に片栗粉と肉を入れてパタパタ粉をつける。
-
-
-
4
-
油を熱して170度位かな...
肉を揚げます。
カラッと二度揚げします。完成です。
-
-
-
5
-
油に入れる前に余分な粉を落としてね。
そして、手を抜かず二度揚げしてね。
-
コツ・ポイント
肉を水に漬けるのが大事。テレビでやっていました。揚げる時に水分が抜けるので、水に漬けて、ジューシーさを保つんですって。
このレシピの生い立ち
北海道の唐揚げは、しっかりと醤油ベースの味付けをして揚げます。焦げやすいので、目を離さないで揚げてくださいね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
(
)