里芋(味噌だれ)
ごう美
作り方
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1
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今回は、生の里芋で作りました。皮を剥いてぬめりを取ったら、串が通る位まで茹で、ざるにあげておく。
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2
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1分程度フライパンを熱し、ゴマを入れて、いります。これで風味を倍増します。
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3
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ゴマをすります。
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4
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鍋に味噌、砂糖、みりんを入れ火にかけ味噌だれを作ります。
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5
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味噌だれがプツプツしてきたら、茹でておいた里芋を投入してタレと絡めます。すったゴマも加えます。
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6
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完成です。
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コツ・ポイント
生の里芋がやっぱりいいです。
このレシピの生い立ち
生の里芋を頂いたので、煮っころがしを作りたかった。
ごう美
