「仙台麩の唐揚げ」
作り方
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1
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仙台麩を1cm幅に切り、ぬるま湯に10分ほど浸す。柔らかくなったら、手でギュッと絞り、水気をだす。
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2
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ボウルにすりおろした生姜、しょう油を入れ合わせる。そこに仙台麩を一気に加え、手早くタレと絡める。
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3
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1個の麩をさらに半分に手でちぎり、片栗粉をしっかりまぶして180度の揚げ油で揚げていく。油を切り完成。
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コツ・ポイント
・仙台麩はすぐタレを吸うので、生姜しょう油に漬けるときは、一気に加えて手早く混ぜます。
・揚げ油は、1~2cm深さで十分カラッと揚がります。
・サクサク感を楽しみたいので、片栗粉はしっかりまぶす。
・揚げ油は、1~2cm深さで十分カラッと揚がります。
・サクサク感を楽しみたいので、片栗粉はしっかりまぶす。
このレシピの生い立ち
鶏の唐揚げの代わりになる唐揚げが食べたくて作ってみました
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