酒粕酵母のシンプルカンパーニュ
Description
今年の酒粕酵母は上田市の和田龍さん。
酵母の様子に慣れるまで練習の記録。
酵母の様子に慣れるまで練習の記録。
材料
(1個)
作り方
コツ・ポイント
コツがまだつかめず横に広がったぺちゃんこのカンパーニュ。
コツがつかめるまで練習のため記録します。
コツがつかめるまで練習のため記録します。
このレシピの生い立ち
酒粕を頂いたので酵母を起こしてパンにしてみました。
元種
1日目 酵母100g+強力粉+塩ひとつまみ
2日目 水100cc+強力粉100g
3日目 酵母30g+地粉30g+塩ひとつまみ
4日目 酵母37g+地粉37g+塩ひとつまみ
元種
1日目 酵母100g+強力粉+塩ひとつまみ
2日目 水100cc+強力粉100g
3日目 酵母30g+地粉30g+塩ひとつまみ
4日目 酵母37g+地粉37g+塩ひとつまみ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)