簡単冬のフランス料理♡コックオーヴァン

玉ねぎは厚さ1cmの大きめのスライス、人参は乱切り、マッシュルームは厚さ2mmのスライス、にんにくをスライス。

鶏肉は一口大に切り、塩・胡椒 ( 適量 )で下味をつけて少し揉みます。

鍋にオリーヴオイル(適量)を入れて鶏肉を皮目から焼いていく。焼き目がついたら一旦取り出します。

野菜に火が通ったら鶏肉を戻して、赤ワイン(目安:鶏肉が漬かるくらい)、コンソメキューブ、ローリエを入れて強火にかけます。

強火でアルコールを飛ばし、灰汁を丁寧に取り除く。その後塩(小さじ1/4)を入れて蓋をして1時間煮込む。

ここで味見をして塩・胡椒で味を整える。☆小麦粉とオリーヴオイルを混ぜて、具材を端によけて汁部分に入れて混ぜる。