根菜のクリームパスタ
Description
牛蒡に似たSchwarzwurzelと呼ばれる根菜を使ってパスタのソースにしました。
チーズとシンプルに頂きます。
チーズとシンプルに頂きます。
ブランディ
材料
（2人分）
3本
下湯で用お酢
大さじ１
150ｇ～
にんにく(みじん切り)
１かけ
オリーブオイル
大さじ１
ナツメグパウダー
少々
塩コショウ
適宜
大さじ２～
牛乳か生クリーム
50～100cc
作り方
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1
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根菜を下処理する。
Schwarzwurzelは皮を剥いて切りすぐ酸水につける。大さじ１の酢を入れて下湯でする。
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2
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お好きなパスタをアルデンテに茹でる。
お湯を捨てる。
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3
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フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくみじん切を炒める。根菜を入れ混ぜ、パスタと牛乳を入れる。
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4
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ナツメグ、塩、胡椒で味付けし、パルメザンチーズを入れ火を止める。
お好みで上から更にチーズと黒胡椒をかける。
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5
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人参とブロッコリーも入って栄養価もアップ。見映えも良くなり美味しそう。月光さんのれぽ。
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コツ・ポイント
生のSchwarzwurzelを使用ならゴム手袋をして皮を剥き、直ぐ酢水につけます。
更に大さじ1杯の酢を加えて下茹でします。
スーパーには処理の要らない缶詰もあります。
更に大さじ1杯の酢を加えて下茹でします。
スーパーには処理の要らない缶詰もあります。
このレシピの生い立ち
普段はクリーム煮にして付け合せにするSchwarzwurzel（英語ではBlack Salsify)。
友人がパスタに混ぜると言っていたので、残っていたパスタで適当に作ってみました。
Thanks to Ruth!
友人がパスタに混ぜると言っていたので、残っていたパスタで適当に作ってみました。
Thanks to Ruth!
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ブランディ
