キャラメル・アーモンド・トルテ
gurecoco
作り方
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1
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柔らかくした無塩バターにきび糖を3回くらいに分けて加え、ハンドミキサーで擦り混ぜ、白っぽくふわっとするまで泡立てる。
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2
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①によく溶いた卵の1/3量を加えて擦り混ぜ、アーモンドプードルの1/3量も加えてよく混ぜ合わせる。
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3
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残りの卵とアーモンドプードルをそれぞれ2回に分けて交互に加えてよく混ぜ合わせる。
（卵の分離防止になる）
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4
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③にキャラメルクリームとラム酒を加えてよく混ぜ合わせ、振るった薄力粉とコーンスターチの１/２量を加えて混ぜ合わせる。
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5
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残りの粉類1/2量とアーモンドプラリネ、ラムレーズンも加えて、ザックリと生地に艶が出るまで混ぜ合わせる。
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7
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マンケ型に薄くバターを塗って粉をはたき、⑤を流し入れて表面全体に、冷めた⑥のアーモンドスライスを散らす。
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8
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180℃のオーブンで約30～４０分焼く。
焼き色がついて中心に火が通るまで焼けたら、網の上で型
のまま冷ます。
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9
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もし途中焦げそうになったら、アルミフォイルをかぶせてね♪
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10
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粗熱が取れたらアプリコットジャムを電子レンジにかけて緩め⑧の上に塗り、完全に冷めたら粉糖を振って出来上がり♬
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11
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カラメルクリーム
レシピID：1697218
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12
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アーモンドプラリネ レシピID：1697252
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コツ・ポイント
写真のケーキは残っているカラメルクリームをかけるのでアプリコットジャムは塗っていません！
でもアプリコットジャムを塗った方が表面に艶が出て、酸味もアクセントになり美味しいです♪
でもアプリコットジャムを塗った方が表面に艶が出て、酸味もアクセントになり美味しいです♪
このレシピの生い立ち
ちょっと前に作ったプラリネとキャラメルのロールケーキのときの、アーモンドプラリネとカラメルクリームが余っているので、それらを使ってアーモンドケーキを作りました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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