とろける生ゆばのゆずBRIしゃぶ
Description
＊コンテスト授賞＊BRITAの美味しいお水だからこそ味わえる生ゆばの美味しさとゆずの風味がたまらないBRIしゃぶです♪
まこりんとペン子
材料
（4人分）
生ゆば(鍋用板生ゆば)
2枚
400g
1/4個
2本
1/2本位(10cm)
1パック(3本入ってました)
しゃぶしゃぶもち
1袋(食べる分だけ)
2～4玉(食べる分だけ)
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[スープ]
BRITAの水
鍋に合わせて適量
10cm
1個
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[ゆずポン酢]
ポン酢
適量
ゆずの絞り汁
お好みで適量
ゆず胡椒
お好みで適量
作り方
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1
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鍋にBRITAの美味しいお水と昆布を入れて30～40分置いておきます。
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2
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ゆずはキレイに洗って皮を薄く削ぎ切りします。皮を剥いた実の果汁は絞ってポン酢にお好みで混ぜて下さいね。
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3
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ゆず皮は細く千切りにします。
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5
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長ネギは大根の長さに合わせて切り、真ん中に縦に切り目を入れて中の部分を取ります。
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7
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大根に白髪ネギを巻いて爪楊枝でとめます。小さいお子さんは危ないので食べる時に爪楊枝を抜いてから渡してあげてくださいね。
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8
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白菜は削ぎ切りにします。
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9
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エリンギは根元を切り落として切ります。
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10
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くっついているしゃぶしゃぶもちをはがしてお皿に盛り付けます。
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鍋用の板生ゆばです。1枚がこんなに大きいです♪無ければ普通の生ゆばで大丈夫ですよ。
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生ゆばをしゃぶしゃぶにしやすい大きさに切ります。
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13
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お皿に盛り付けます。
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14
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BRITAのお水と昆布で出汁を取った鍋を火にかけて沸騰直前に昆布を取り出して沸騰したらゆず皮をたっぷり入れます。
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生ゆばをしゃぶしゃぶしてゆず皮と一緒にポン酢で召し上がれ♪とろけるトロトロゆばにゆずの風味がめちゃくちゃ美味しいですよ！
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ゆばとお肉を一緒に食べると美味しいですよ♪〆にうどんやお蕎麦、雑炊なんでも美味しいです！
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鍋用板生ゆばはこんな風にクルクル棒状に巻いて売っています。
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生ゆばが手に入らない時はゆば無しで他の具材で楽しんでも♪スープにゆず皮を入れる事で他の具材でも美味しく食べられますよ！
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2016.1.25BRITAのBRIしゃぶコンテストでグランプリを授賞させて頂きました♪ありがとうございます(*^^*)
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2016.4.25カテゴリ掲載して頂きました♪ありがとうございます(*^^*)
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コツ・ポイント
BRITAのお水だからこそ味わえる美味しさがあるので、色々スープの味も試しましたがやっぱりシンプルに味わうのが一番でした！ゆず皮の千切りが生ゆばや他の食材と絡んで本当に美味しいですよ！タレもシンプルにポン酢で、ゆず果汁を入れて風味UPです♪
このレシピの生い立ち
BRITAのお水にお世話になってもう10年！このポットは3代目(笑)お茶やお料理にいつもお世話になっているBRITAのお水で、とろける生ゆばと野菜が美味しいしゃぶしゃぶを作ってみました。子達が大喜びのゆずが美味しいBRIしゃぶが出来ました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まこりんとペン子
