豚肉と里芋のこってり生姜味噌煮込み

里芋の皮をむいて一口大に切り、水(分量外)から茹でる。沸騰したらザルにあける。

こんにゃくを塩で揉み洗う。両面に格子状に隠し包丁を入れて食べやすい大きさに切る。豚肉は1㎝の厚さに切る。

鍋に油を熱し、豚肉に焼き色を付ける。里芋とこんにゃくも入れ軽く炒め☆を入れる。落し蓋をして30分アクを取りながら煮る。

お皿に盛って、お好みでネギと一味唐辛子を、添える。