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材料を切ります。オクラは1cm幅くらいに切り、長ねぎは小口切りにします。卵は溶いておきます。
よく熱したフライパンに油を少量引き、卵をいれ、いり卵にします。そこへねぎを投入。続けてオクラもいれ、炒めます。
大体火が通ったら、ご飯を入れます。パラパラになるよう、やや強めの火加減で炒め、具材と混ざったら鶏がらスープの粉末をまぶし炒め、塩で味を調えます。
最後にごま油をフライパンの淵から回し入れ(少量で!)芳ばしい香りがしたら火を止め、皿に盛り付けて出来上がりです。