鶏肉と野菜の洋風揚げ浸し
Description
V6の坂本さんが作っていたレシピです。
覚書。
覚書。
☆V6★
材料
（2人前）
120g
1個(120g)
塩・黒コショウ
各適量
大さじ1/2
揚げ油
適量
ニンニク(スライスにする)
1片
バジル(千切り)
2〜3枚
■
揚げ浸しのタレA
ポン酢
大さじ3
塩・黒コショウ
各適量
作り方
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1
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トマトは皮付きのまますりおろし、
Aと混ぜ合わせる。
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2
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鶏肉は、塩・黒コショウで味付けし、
薄力粉をまぶす。
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3
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フライパンに深さ2cmくらいの揚げ油を入れて170℃に熱し、②を揚げる。途中、薄く色づいたらニンニクを入れる。
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4
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肉がきつね色になったら取り出す。
続いてかぼちゃ、ナスも素揚げにする。
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5
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④の肉と野菜を①に浸して絡め、
全体に味をなじませる。
器に盛り、バジルを散らす。
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コツ・ポイント
①フレッシュなトマトの酸味で洋風ダレに仕上げる。
②具材を熱いうちにタレに入れると味がしみ込みやすい。
②具材を熱いうちにタレに入れると味がしみ込みやすい。
このレシピの生い立ち
「トマトを使うのが面白いでしょ!?」大きめの鶏肉と野菜で、食べごたえも満点！ご飯はもちろん、パンにもよく合うおかずです。
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☆V6★
