鶏とニンニクの芽炒め

鶏肉は、唐揚用の大きさに切ります。ニンニクの芽も適当に切ります。（お好みで肉に小麦粉を少量まぶしても。味がなじみやすくなります。）

中華鍋に油を熱して生姜を入れ、よく香りをだします。肉とニンニクの芽を直接いれます。

表面に焼き色がついたら、５０ｃｃほどの水を入れ、炒めつつ蒸した状態にします。水が蒸発しきったところで調味料をいれます。あつあつごはんで、ばくばく。