うちのグラタンソース
halaoyagi
作り方
-
-
1
-
玉ねぎはみじん切り。バター、半分にしておいて。
-
-
-
2
-
半分のバターで玉ねぎを炒める。弱火で、絶対焦がさない！
-
-
-
3
-
玉ねぎが透き通ったら、もう半量のバターを入れる。
-
-
-
4
-
バターが溶けたら火を消す。
-
-
-
5
-
ザルを通して小麦粉投入。
-
-
-
6
-
鍋の外に出ないように振るう。指で混ぜながら濾してもいい。火は消したまま。
-
-
-
7
-
よく混ぜる。火は消したまま。
-
-
-
8
-
粉気がなくなったら、弱火で1分いためる。こんな感じになったら、火を消す。
-
-
-
9
-
牛乳を100ccを入れる。火は消したまま。
-
-
-
10
-
よく混ぜてサラサラになったら、弱火で温める。
-
-
-
11
-
もったりしてきたら火を消す。
-
-
-
12
-
牛乳を100cc入れる。火は消したまま。
-
-
-
13
-
ダマっぽくなるけど、めげずによく混ぜる。火は消したまま。
-
-
-
14
-
またサラサラになったら、弱火で温める。
-
-
-
15
-
少しとろみがついたら、火を消す。
-
-
-
16
-
牛乳50cc投入。火は消したまま。
-
-
-
17
-
コンソメ、胡椒、ナツメグ投入。よく混ぜる。
-
-
-
19
-
味を見て、塩と残りの牛乳で味ととろみ加減をお好みに。
シーフードのグラタンなら固めがいいかも。
-
-
-
20
-
-
コツ・ポイント
材料を入れるとき、いちいち火を消したほうが失敗が少ないです。弱火だと時間がかかりますが、焦らずゆっくり。慣れたら、火を強めにしていい箇所がわかってきます。
このレシピの生い立ち
一般的な作り方だと思いますが、簡単に計量できて、なるべく失敗が少ないように調整しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
(
)
halaoyagi
