根野菜と厚揚げの坦々肉味噌
舞依ちゅん
作り方
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1
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厚揚げ、れんこん、ごぼう、大根、長芋を順にゴマ油(大さじ1)塩を入れで炒めて
10ccの水を入れ蓋をして5分蒸し焼き
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2
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坦々肉味噌を作る
フライパンにゴマ油(大さじ1)でにんにく、しょうが、合ミンチを炒める
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3
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甜麺醤、味噌、砂糖、酒を混ぜ合わせた物を②に入れて山椒で味を整える(甘口)
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4
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③に豆板醤で辛さを足すと辛口になります
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コツ・ポイント
厚揚げの切れ目に焼き色がつく位焼くと崩れにくい
自分好みに辛さを調整してください
長ネギのみじん切りをプラスしてもok
自分好みに辛さを調整してください
長ネギのみじん切りをプラスしてもok
このレシピの生い立ち
坦々肉味噌を自分好みにしてアレンジしたかった～
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舞依ちゅん
