ミルクティースフレフロマージュ

クリームチーズは室温に戻す。お好きな方法でﾐﾙｸﾃｨｰを作る。（今回は１５０ccの牛乳にティーバッグ２袋を入れ弱火で煮込んでミルクティーにしました）

卵は卵黄と卵白に分け，卵白は冷蔵庫に入れておく。コーンスターチはふるっておく。型に紙を敷く。湯せん焼きするので，底がはずれる型の場合はアルミホイルで底を覆う。オーブンを１４０℃に余熱。

ボールにクリームチーズを入れ，泡立て器でクリーム状にする。砂糖（４０グラム）を加えて混ぜ合わせる。

コーンスターチを加えて混ぜる。

卵白でメレンゲを作る。ハンドミキサーの高速が便利です。角がたってきたら，グラニュー糖を３回に分けて加え，その都度角がたつようにする。

湯せん焼き用のお湯をわかす。

１３０℃～１４０℃のオーブンで１時間ぐらい湯せん焼きする。途中でお湯がなくならないように注意＾＾（竹串をさして生地がついてこなければＯＫ）

焼き色をつけるため，最後の３～５分間オーブンの温度を１７０℃に上げる。
焼き上がりはこんな感じです。

オーブンから出したらすぐにパレットナイフでまわりを１周する。