洛いもと万願寺とうがらしのクリームスープ

Name: 洛いもと万願寺とうがらしのクリームスープ
Ingredients: 洛いも 300g; 万願寺とうがらし 300g; 玉ねぎ 100g; セロリ 25g; チキンブイヨン 650cc; 生クリーム 50cc; バター 50g

Description

京都府精華町の特産品｢洛いも｣を用いたレシピです。

京都府

材料

洛いも

300g

300g

100g

25g

650cc

50cc

バター

50g

作り方

1

洛いも、玉ねぎ、セロリを薄切りにしてバターで焦げないように炒める。
2

(1)の野菜が甘みが出てくれば、チキンブイヨンを加え、軟らかくなるまで煮る。
3

万願寺とうがらしは、種を取り除き、塩ゆでにして冷水に取り、水分をとっておく。
4

(2)(3)をミキサーにかけ、裏ごしをして、生クリームを加える。
5

塩・胡椒で味を調え、完成。

コツ・ポイント

万願寺とうがらしを他の季節野菜（にんじん、かぶら、キャベツなど）に変えると、洛いもベースの色々な季節のスープができます。

このレシピの生い立ち

レシピ協力：薬膳レストランあわさい(京都府木津川市兜台)

レシピID : 3473284 公開日 : 15/11/19 更新日 : 15/11/19

このレシピの作者

京都府

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