まるごと玉ねぎの肉詰め煮込み

玉ねぎの器を作ります。皮をむいて上1/4を切り、1ｃｍの厚みを残してスプーンでくりぬきます。

玉ねぎのカットした部分やくりぬいた部分の１/３量をみじん切りにし、サラダ油できつね色になるまで炒め、冷まします。

合いびき肉に塩胡椒と卵を加え粘りが出るまで混ぜます。牛乳で湿らせたパン粉、２の玉ねぎを加えさらに混ぜます。

4が沸騰したら玉ねぎの器に３を詰めてそっと鍋に入れ、再び沸騰したら弱火にし、蓋をして約１時間煮ます。

柔らかく煮上がったら、味見して塩コショウで味を調え、器に盛り、パセリを添えて出来上がり。