サーモンのアクアパッツァ

鮭は大きければ半分に切り塩胡椒を振る。写真にはないですがエリンギを入れました。

あさりは揉み洗いをして汚れを取る。
鍋ににんにくとオリーブオイル大さじ２～３を入れて弱火で香りを移したら一旦取り出す。

2の鍋に鮭を入れて強火で両面を焼く。＊中まで火が通ってなくてもOK。

時々煮汁をかけながら煮る。味が薄ければ塩胡椒で調える。火が通ったらオリーブオイルを大さじ1～2を回しかける。

パセリ散らし、取り分けていただきましょう。
今回はズッキーニとエリンギを入れましたが、無くてもいいですよ。