花捲（ホアジュアン）

ボウルにパンの材料を記載順に入れ、なめらかになるまで捏ねる。

室温で１次発酵約１時間。約２倍に膨らむ。ガス抜きをして丸め、１０分程休ませる。

32×32ｃｍに伸ばし奥3ｃｍを残して(のりしろ)仕上げ用のごま油を全体に薄く塗る。

８等分に切る。

真ん中を箸などで押さえる。

押さえて潰れたところを持って伸ばし、ねじって端をくっつける。

強火でしっかり湯気が上がる状態を保って１５分程蒸す。

出来上がり。