絶対美味しい！みょうが饅頭
Lucaちん
作り方
-
-
1
-
あんこを20gずつ分けて、餡玉を10個作る。
-
-
-
2
-
もち粉と薄力粉をボールに入れて混ぜたら水を加えて一塊にする。
耳たぶの少し柔らかめ位の固さになるよう水は調節すること。
-
-
-
3
-
皮を10等分にする。
軽く丸めて手のひらに円になるよう平たくし、真ん中に餡玉を乗せて包む。
-
-
-
4
-
包んだら丸めて少し潰し楕円にする。
片栗粉を薄くまぶす。
-
-
-
5
-
蒸し器に濡れふきんを敷き、その上に饅頭同士がくっつかないように隙間を空けて並べて、10分蒸す。
-
-
-
6
-
蒸し上がった饅頭をみょうがの葉の裏側根本の方に乗せて、三角に巻く。
熱いので火傷に注意！！
-
-
-
7
-
葉を巻いた饅頭を再度蒸し器に入れて1～2分程蒸すと出来上がり。
この時は隙なく詰め込んで蒸して構わない。
-
-
-
9
-
写真は3倍の量で作ってます。
皮が固くなるのが早かったので、もち粉と小麦粉の配分を変更しました。
-
-
-
10
-
-
コツ・ポイント
二度蒸しすることで、葉の緑色が美しく出来ます。
片栗粉をつけて蒸すと葉が綺麗に剥がれます。
面倒な時は先に巻いて10分蒸すだけでも出来ます。
片栗粉をつけて蒸すと葉が綺麗に剥がれます。
面倒な時は先に巻いて10分蒸すだけでも出来ます。
このレシピの生い立ち
長年作り続けた母の試行錯誤の末編み出した究極の作り方です。
子々孫々に伝え、残したい味です。
子々孫々に伝え、残したい味です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)
(
)
