Lomo Saltado
Description
ロモサルタド。手前の炒めものです。醤油味のペルー料理。
Micaelita
材料
（多めの２人前）
200グラム
2個
１個
小さめ１個
ニンニク
１かけ
醤油
大匙２
酢（今回はリンゴ酢にしましたが、なんでもＯＫ）
大匙１
油
適量
塩コショウ
好きなだけ
作り方
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1
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じゃがいもの皮をむて、くし型に切る。多めの油でフライドポテトにして、塩をふっておく。冷凍フライドポテトでも可。
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2
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肉は食べやすい大きさに切って、塩こしょうしておく。
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3
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玉ねぎはくし型。トマトは一口サイズに切る。ニンニクはみじん切り。
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4
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油にニンニクをいれ、香りが出たら牛肉を炒める。いたまったら、別のお皿に取り出しておく。
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5
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玉ねぎを炒める。トマト、お肉、揚げたジャガイモをいれて、醤油とお酢、塩コショウで味付けする。
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6
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パクチーや青ねぎなど散らすと色どりきれいです。ニンニク・油・塩を入れて炊いたご飯と一緒にどうぞ。
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コツ・ポイント
私はトマトにあまり火が通っていないのが好きですが、ペルー人の夫はしっかり火を通したものが好きです。
このレシピの生い立ち
ペルーでレストランをしていた日系ペルー人に教えてもらいました。
Micaelita
