ニラ玉えのきのおすまし
作り方
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1
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具材をそれぞれ食べやすい大きさに切ります。卵は溶いておきます。
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2
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鍋に水を入れ、沸かします。沸いたら、だしの素入れます。
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3
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ニラとえのき(あれば他のきのこも)全部入れて、みりん、塩、醤油で味付けします。
すぐに火が通るので…4へ
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4
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強火にして沸騰させてから、卵を高い位置から箸を伝わせて入れます。かき混ぜると濁るので卵が固まるまで放置します。
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5
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卵が固まれば、すぐに火を止めて完成です。
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6
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ニラがないときは代わりに青味でほうれん草や小松菜、ネギなどを使うこともあります^^
卵&えのきには何でも合うのです♪
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7
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2015/10/9話題入り♡作ってくださったみなさま、ありがとうございました♡
15/10/24工程少々変更しました。
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コツ・ポイント
煮すぎないようにするだけです♡
えのきは少量だと存在感がないのでたっぷりめに入れてます。
味が薄かったら調味料を足してください。
えのきは少量だと存在感がないのでたっぷりめに入れてます。
味が薄かったら調味料を足してください。
このレシピの生い立ち
長野県はきのこが豊富で安いから♡
きのこ好きな娘のため、汁ものにはかなりの割合で、えのきやきのこ類を入れます。
えのきは冷凍してストックしています。
きのこ好きな娘のため、汁ものにはかなりの割合で、えのきやきのこ類を入れます。
えのきは冷凍してストックしています。
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