ひんやり茄子の昆布〆
Description
農家ならではの、大量消費術☆
昆布の旨みが染みた、とろっとろの冷たい茄子にお箸が止まりません！
昆布の旨みが染みた、とろっとろの冷たい茄子にお箸が止まりません！
Giant corn
作り方
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1
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茄子の皮をピーラーで剥きます。
7～8㎜ぐらいの厚さに縦にスライス
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2
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スライスした茄子をまんべんなく、皿に並べ、茄子がフワフワになるくらい、5～6分ほど蒸します。
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3
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蒸してる間に、平皿もしくはバットに、サランラップを大きめに敷き、その上に昆布を並べます。
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4
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蒸しあがった茄子を、熱々のうちに手早く並べます。
熱いので気をつけて
o(>Д<)o
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5
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残りの昆布で覆うようにかぶせます。
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6
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全体をラップで包んで
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8
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生姜とかつお節をチョット、お醤油、もしくは白ダシで召し上がれ♪
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9
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2023年8月8日放送『マツコの知らない世界』で料理研究家の小林まさみさんの義父、まさるさんのレシピ「焼きナスの昆布〆」
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10
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焼きナスはひと手間かかりますが、こちらも焼きの香ばしさが残って美味♡
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コツ・ポイント
使い終わった出し昆布は、ナスを挟んだだけなのでお鍋に入れたり、ふりかけにリメイクしてもいいですよ。
薄目のお刺身用昆布があれば尚可。
厚めのしっかりした昆布は塩気もあるので味見して下さいね。
薄目のお刺身用昆布があれば尚可。
厚めのしっかりした昆布は塩気もあるので味見して下さいね。
このレシピの生い立ち
昆布消費量日本一の富山県ならではの、贅沢な昆布の使い方♪
親戚のおばさんに教えて頂いた、絶品レシピ！
酒の肴に、箸休めに、冷たいお茄子をどうぞ
(o^▽^o)/
親戚のおばさんに教えて頂いた、絶品レシピ！
酒の肴に、箸休めに、冷たいお茄子をどうぞ
(o^▽^o)/
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Giant corn
