生姜が薫る*豚なすびズッキーニの照り煮*

材料を切る。
なすびとズッキーニは切り込みを入れる（浅め）
舞茸は大きめに。

こんな感じ(*゜ー゜

熱した鍋に胡麻油をひき、生姜を入れて香りがたつまで炒める。（強火）

残りの材料を全ていれて、全体的に油が回ったら★を入れて中火。

ぐつぐつ鳴るまで蓋を閉めて待機。（中火）

沸騰したら灰汁がでるので、取る。
少し火を弱めて蓋を開けたまま5～７分。