ぶりと白菜の中華あん

ぶりは一口大のそぎ切りにし、塩コショウをふって小麦粉をまぶしつける。

白菜はaを加えた湯で２～３分ゆでて水をよく切り、皿に盛る。

フライパンにサラダ油小さじ２を熱して①を入れ、両面を軽く焼き色がつく程度に焼いて取り出す。