エノキと春菊のお吸物

春菊の葉の部分を手で摘み取り、沸騰した湯で30秒〜1分くらい茹でる。
水にさらし、軽くしぼり、1センチくらいに切る。

市販の白だしを吸物用の濃さ×1.2倍くらいに水で薄め、鍋に入れておく。

エノキを適当な長さに切り、2の鍋に入れ、弱火にかける。