ホットプレートで広島風！お好み焼き

お好み焼粉を天ぷらの衣くらいのかたさに水で溶いておく。

キャベツは太めの千切り、青ネギは小口切りに、人参は皮をむいておく。

ホットプレートを170度くらいに熱し、油を薄くひき、1の生地をクレープのように枚数分丸く大き目に焼く。

天かす、干しアミを載せ、1の生地を大さじ２杯くらい回しかける。

写真の天かすと干しアミ(小えび)を使っています。干しアミは、なかなか使い切れないので冷凍保存します。

豚ばら肉を載せる。

イカや、エビを入れたい時は、この時に空いているところで焼いておく。

蒸し焼きをしている間に、焼きそばの麺をフライパンで炒め、＊ソース＊オイスターソースで、味をつけておく。

８を軽く押さえて裏返す。

裏返して、焼く。

フライパンまたは、ホットプレートの空いた所に卵を割り落とし、丸く広げる。
そばの麺が卵に重なるように13を載せ裏返す。

卵はフライパンで焼いて、そばの麺の上にかぶせても良いし、半熟の目玉焼きにして上に載せても良いです。我が家は卵2個使用です

ひっくり返すのが難しいという声にお応えして、最初の返しを省いた方法を考えました！我が家はこの方法で焼いています^m^

フッ素樹脂加工のフライパンまたはホットプレートに、①豚バラ肉をしく。

②キャベツ
③ネギ
④人参
⑤塩コショウ、けずり粉をお好みで
⑥天かすと干しアミ
⑦生地
の順に重ね、加熱を始める。

フライパン、またはホットプレートの空いたところで、生地を薄く丸くカリッとする程度に焼いて、19の野菜の上にかぶせます。

弱火で焼き色がつくまで蒸し焼きにします。
野菜のかさが減ったところで、初めての返し作業です。後は工程９からと同じです！