冷拌腐竹 湯葉の中華冷菜
Description
ヘルシーで大好きな湯葉の冷菜
中国人のアドバイスや中国のレシピサイトを参考にしました
具材を増やしてアレンジ可能
中国人のアドバイスや中国のレシピサイトを参考にしました
具材を増やしてアレンジ可能
oca♡
材料
（2人分）
腐竹（乾燥湯葉）
60g
わけぎ、香草など
好きなだけ
魚露、黒酢、水
各大匙1
胡麻油、藤椒油、ラー油、大蒜
お好みで
作り方
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1
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中国の腐竹（乾燥した棒湯葉）を使います
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2
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4cm位に折るかキッチンバサミで切る
水で倍くらいに膨らむので作りたい量の半分くらいで
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3
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たっぷりの水で12時間位ふやかします
沈むように皿を乗せる
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4
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魚露（魚醤）、黒酢、水を1:1:1の割合で調合し戻して軽く水を切った湯葉と和える
摩り下ろし大蒜なんかも混ぜてもOK!
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5
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本場ではパクチーやキュウリを混ぜ。
ラー油や胡麻油などで風味付けします。
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コツ・ポイント
湯葉を戻す際に熱湯やぬるま湯で早く戻りますが短時間だと中に芯が残りやすい
出来れば中国の魚露で。
魚醤によって全く味が異なります、残念〜
キュウリやキクラゲ、ササミを混ぜても美味しいです
出来れば中国の魚露で。
魚醤によって全く味が異なります、残念〜
キュウリやキクラゲ、ササミを混ぜても美味しいです
このレシピの生い立ち
中華料理でよく注文していた湯葉料理、簡単なので自宅で再現
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
(
)
oca♡
