筑前煮

干し椎茸は2時間くらい水につけ石づきをとって半分に切る。
戻し汁は煮汁に使うので捨てずにとっておく。

コンニャクは下茹でして手綱コンニャクにしておく。
人参、ゴボウは皮をむいて乱切り。

レンコンは皮をむいてしばらく酢水につけたあと いちょう切り。

鍋にサラダ油を熱して鶏肉を炒める。

肉に火が通ったらコンニャク、ゴボウ、しいたけ、人参、レンコンを入れて炒め合わせる。

しいたけの戻し汁と水＝500ccを入れて煮立ったらアクをとって醤油、酒、砂糖、みりんを入れる。

干し椎茸を入れない場合、出し汁のみでOKですよ。

2015 9/30 皆様のおかげで 話題入り 感謝。