丸ごとブロッコリーソースのジェノバ風

ブロッコリーを小束にカットし、10〜15分塩茹でする。

フライパンを熱しオリーブオイルを引き、グズグズに煮込まれたブロッコリーを入れる。(木べらで潰せる柔らかさ)

同時にパスタを茹でる。(塩スプーン2杯 砂糖スプーン1杯)

ソースがドロッとするまで乳化させ、茹で上がったパスタとよく絡ませたら完成。盛り付けてお好みでチーズとオリーブオイルを。