栗きんとん♫
作り方
コツ・ポイント
煮詰め過ぎてしまったら、甘露煮のシロップでのばします。冷めるとちょっと堅くなるので、煮詰める時はちょっとゆるめに仕上げましょう。栗の甘露煮は17個くらい入れると、栗がごろごろという感じに仕上がります。2、でさつま芋を茹でる時はすぐ潰れるくらいの軟らかめにすると裏ごしが楽です^^*
このレシピの生い立ち
何年も前のNHK「きょうの料理」のおせち特集に載っていたレシピです。作り方は多少はしょって作るようになりました。、、昨年に作ろうとしたら、本がどこかにいってしまっていて、ものすごく焦りました。(さんざん探して、後でちゃんと見つかりましたが^^A;) 失くしたらとても困るので、自分用のメモ代わりにレシピアップさせてください。