豪華おもてなし 赤ワインと牛肉パエージャ
Description
スペインを代表する料理パエリア
普通は魚介や肉を一緒に炊き込むけどちょっとその常識から外れ赤ワイン仕立てにしました♞
普通は魚介や肉を一緒に炊き込むけどちょっとその常識から外れ赤ワイン仕立てにしました♞
赤い電話
材料
（2合分）
２合(300g)
100g
中1/2個(100g)
1/2袋(50g)
にんにく(みじん切り)
一片
塩コショウ
少々
A醤油
小さじ2
Aコンソメ(顆粒)
小さじ3
A赤ワイン
100cc
Aお湯
260cc
6個
１個
パセリ(飾り用)
適宜
作り方
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1
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(下準備１)
お米を洗って30分以上水につけて、ザルにあげておく
野菜を切っておく
牛肉も食べ易く小さめに切っておく
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2
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(下準備２)
お湯を沸かしAの材料を全て混ぜ合わせ覚ましておく
(コンソメはちゃんと溶かしておく)
ゆで卵を作っておく
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3
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(炒める)
フライパンにオリーブ油とにんにくを熱し香りが出たら、玉ねぎ、牛肉、しめじの順に炒め軽く塩コショウする
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4
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そこに①の米を入れ透きとおるまで炒め平らにならす
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5
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(炊く)
④に合わせておいたAを入れミニトマトを置き火をつけ沸騰したらアルミホイルをかぶせて弱火にし20分炊く
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6
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20分たったらそのまま10分から15分むらす
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7
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(仕上げ)
スライスしたゆで卵とパセリを飾る
出来上がり
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8
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ゆで卵はスライス器を使うと綺麗に出来ます
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コツ・ポイント
赤ワインの酸味と牛肉の上品なコクがいい仕事します
フライパンは22㎝を使用しています
コンソメはキューブタイプの場合は一個半です
また溶かす時は先にお湯260ccでコンソメをとかした後ワイン100ccを入れるといいです
フライパンは22㎝を使用しています
コンソメはキューブタイプの場合は一個半です
また溶かす時は先にお湯260ccでコンソメをとかした後ワイン100ccを入れるといいです
このレシピの生い立ち
家でも豪華に見える食卓を目指しました
パーティーやおもてなしにもいいかも♘
パーティーやおもてなしにもいいかも♘
赤い電話
