米粉でアイスボックスクッキー

☆バター、卵を常温にしておく。(バターはレンジで20秒弱加熱もok)
☆純ココアをふるっておく。(米粉はふるう必要無し)

バターに三温糖と塩をすり混ぜる。私は砂糖を80g一度にぶちこみます。

2に溶き卵を数回に分けて混ぜ合わせる。バニラエッセンスも加える。

生地をラップで包みながら四角柱に形成し、冷蔵庫で休ませる。

生地を細長く4等分に切り、白と黒が交互になるよう組み合わせる。再びラップに包んで冷凍庫に入れる。

食べたい分だけ3〜4mmにスライスし、170℃に余熱したオーブンで13〜15分焼く。