蕨と筍の天ぷら
作り方
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1
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筍は鰹だしと味醂で味付けして1日冷蔵庫で味をしみこませる
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2
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重層で灰汁抜きをした蕨は5センチ位に切る
竹輪も6等分に切ります
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3
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竹輪に蕨を差し込みます
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4
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天ぷら粉を付けて180度の油で揚げれば出来上がりです
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コツ・ポイント
筍と蕨の下処理は前日までに済ませましょう
このレシピの生い立ち
蕨の天ぷらを食べやすくするために考えました
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筍は鰹だしと味醂で味付けして1日冷蔵庫で味をしみこませる
重層で灰汁抜きをした蕨は5センチ位に切る
竹輪も6等分に切ります
竹輪に蕨を差し込みます
天ぷら粉を付けて180度の油で揚げれば出来上がりです