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ひじきは水で戻し、水気を切る。はるさめは表示通りにもどし、食べやすい長さに切る。
レンコンは皮をむいて半月切りにし、酢水(分量外)にさらす。ベーコンは細切りにする。
フライパンにごま油を熱し、ベーコン、レンコン、ひじきをサッと炒め、白だしで下味をつける。そのまま冷ましておく。
水菜を2センチ幅に切って冷水にさらす。はるさめ、コーン、水菜の水気をしっかり切る。
ボールにドレッシングの材料を全て入れよく混ぜる。
5のボールに、3と4を入れて和える。