簡単すぎる三つ葉とふんわり卵のお吸物
chou*
作り方
-
-
1
-
お鍋でお水をわかし、白だしを適量入れる。お吸物の濃さに。三つ葉は洗って1.5cmくらいに切っておく。
-
-
-
2
-
ブクブク沸騰したら、火を弱めてブクブクしない程度にする。
-
-
-
3
-
溶き卵を箸に伝わせながら、円を描くように細くゆっくり入れて火を止め、三つ葉を入れる。
-
-
-
4
-
円を描くようにゆっくり途切れない程度に細く卵をたらすのがふんわり玉子のコツ。
-
コツ・ポイント
卵は良くといて、火を弱めてグラグラしていない状態で投入。
卵は一気に入れるとお湯の温度が下がりすぎてふんわりしないので、細くリボン状にゆっくり且つ途切れないように。
白だしは製品に書いてある分量を参考に、味見をしながら。
卵は一気に入れるとお湯の温度が下がりすぎてふんわりしないので、細くリボン状にゆっくり且つ途切れないように。
白だしは製品に書いてある分量を参考に、味見をしながら。
このレシピの生い立ち
ご飯やおかずに手をかけたら汁物を作るのが面倒くさくなってしまった。かといって汁物がないのも寂しかったから。5分もあれば出来ます。
chou*
