冷たいトマトの宝石箱
Description
あれ？ただのトマト？？カットして見ると・・・カラフルなフィリングがまるで宝石のよう♪ 前菜、お口直しのサラダ、またデザートにもどうぞ。
みき姫
材料
（２人分）
作り方
-
-
1
-
トマトは湯むきするか、写真のようにフォークに刺して直火であぶって皮をむく。
-
-
-
2
-
包丁でへたの周りに深く切り込みを入れ、へたを円錐型に切り抜く。小さめのスプーンで中の種を綺麗に取る。キッチンペーパーなどで(内側も外側も）水気を丁寧にふき取り、砂糖を外側・内側に満遍なくまぶす。小皿に入れて冷蔵庫で冷やす。
-
-
-
3
-
キウイ、クリームチーズは1cmの角切り。ナッツは乾煎りし、同じ位の大きさに刻む。小さいボウルに入れ、はちみつ、レモン汁を回しかける。ナツメグ少々を振り、優しく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
-
-
-
4
-
食べる直前に、トマトを冷蔵庫から出し、水分が出ているのでまた丁寧にふき取る。３を丁寧に、でもぎゅうぎゅうに詰める。逆さまにしてお皿に盛り、好みの飾りをする。（私はブルーベリージャムを散らしました）出来上がり♪そーっとカットすると・・・「♥」
-
-
-
5
-
【サラダにする場合】３に1cm角の黄パプリカを加え、黒胡椒をたっぷり振る。飾りは、バルサミコビネガーとオリーブオイルで円を描いて。トマトには砂糖をまぶさなくても良い。
-
-
-
6
-
【デザートにする場合】ドライクランベリーや苺を加えてもOK。トマトにまぶす砂糖は心持ち多めに。
-
コツ・ポイント
まぶしつける砂糖は、サラダにするかデザートにするかで調節して下さい。私は完熟の甘いトマト使用で、トマト１個につき小１ほどまぶしました。種は綺麗に除いて下さい。（あまったトマトの中身の使い道は、下記「コールド・クラッシュ・トマトスープ」を見てください♪）中身はお好みで変えて下さい♪
このレシピの生い立ち
一見普通のトマト、でもカットしてみると・・・。＾＾ダーリンはこれを作ると毎回、「あれ？これトマトだけ？」とひっかかってくれます。笑 実は温かいバージョンもあります。そのうちアップします。
(
)
みき姫
