ジャーで作る簡単スフレチーズケーキ
作り方
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1
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クリームチーズは、常温に戻し、砂糖を加え、しっかり混ぜる。
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2
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卵黄を加え、同じくしっかり混ぜる。
この時点で、ダマにならないよう、ボウルの淵にヘラで擦り付けるようにしっかり混ぜる。
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3
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牛乳を加えて、混ぜたら、薄力粉とレモン汁を合わせたものも続いて加え、混ぜる。
すりおろしたレモン皮を、加えます。
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4
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卵白を低速で混ぜ、クリーミーな感じになったら、バニラシュガーの半量を加え、高速でしっかり混ぜる。
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5
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残りのバニラシュガーも加え、艶良く、ツノがピンと立つくらいのメレンゲに仕上げる。つぶつぶに見えるのは、バニラビーンズ。
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6
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メレンゲの1/3を3に加え、しっかり混ぜる。
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7
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残りのメレンゲを加えて、、マーブル状が見えるか見えないかくらいまで優しく混ぜたら、スプーンなどを使いジャーに入れる。
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9
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表面が、きつね色にほんのり焼き色がつくくらいで、出来上がり。お湯をはっているので、出し入れの際は要注意!
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10
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熱々でも美味しいですしし、粗熱が照れたら冷やして、お好みのフルーツやソースでデコレーションしてもより一層オイシイ!!!
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コツ・ポイント
蒸し焼きにする際、バットは必ずお湯をはってください。 オーブンの出し入れの際、お湯がこぼれないように要注意です。ジャーが無くても、マフィン型に入れて天板に直にお湯をはってでも出来ますよ。バニラシュガーの代わりにグラニュー糖でも、OK。
このレシピの生い立ち
今はやりのメイソンジャーは、少し大きすぎて、、、
かわいいプリン型で、大好きなチーズケーキを軽い食感で仕上げて見ました〜
♪バニラシュガーのレシピは、こちら。
http://cookpad.com/recipe/3059349
かわいいプリン型で、大好きなチーズケーキを軽い食感で仕上げて見ました〜
♪バニラシュガーのレシピは、こちら。
http://cookpad.com/recipe/3059349