苺ミルク☆まかないロールケーキ
Description
材料
(3個分)
作り方
-
-
1
-
下準備
●天板に紙を敷いておく
●卵を卵黄、卵白にわけておく(卵黄は軽く混ぜてからラップをして常温へ、卵白は冷蔵庫へ)
-
-
-
2
-
下準備
●いちごパウダーと薄力粉をあわせて3回程ふるっておく
●オーブンを180℃(上段)に温めておく
-
-
-
3
-
卵黄に①砂糖を加え、全体が白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜあわせる。よく混ぜると色味も綺麗
-
-
-
4
-
3に油、豆乳を少しずつ加え、その都度よく混ぜる
-
-
-
5
-
4の一面に薄力粉類を加え、泡だて器でぐるぐると大きくなじむまで混ぜる。側面についた粉はゴムベラで。気持2、3回多く混ぜる
-
-
-
6
-
別のボールに卵白を入れ、砂糖を2、3回に分けて加えながらハンドミキサーで角が立ったメレンゲを作る
(最後1分程低速で)
-
-
-
8
-
型に生地を流し入れ、表面を平らにならしたら、台に底を軽く2回程打ちつけ大きな気泡を消す
-
-
-
9
-
すぐに180度のオーブンで約12、3分表面がふっくらするまで焼く。底面に焼き色がついた場合は時間調節又は+1枚紙を敷く
-
-
-
11
-
下準備
セルクルを用意する。なければ洗ったA4クリアファイルを巾6cmにカットし、左右の上下に(赤線参照)切込みを入れる
-
-
-
12
-
下準備
丸めてかみ合わせ、外側をテープでとめる(クリアファイルの縦サイズはそのままです)
-
-
-
13
-
焼き面を包丁でそぎ落とし左右を斜めにカット、3等分にする(横を3等分に)
-
-
-
15
-
(※持ち運ぶ時は、この時点で底にカルトンやベーキングペーパーを敷いておく)
-
-
-
16
-
下準備
苺は適宜カットし、ペーパーに切り口を伏せておく
-
-
-
17
-
レンジで(200W約1分)やわらかくしたクリームチーズに練乳を3回位にわけて加え、なじむまで混ぜる。
-
-
-
18
-
生クリームに砂糖、途中バニラエッセンスを加え、とろりとするまで泡立てる
-
-
-
19
-
生クリームをひとすくい17に加え、なじむまで混ぜる
-
-
-
20
-
クリームの一面に19を加え、泡だて器でぐるぐると大きくなじむまで混ぜ、9分立てにし、あれば絞り袋にセットする
-
-
-
21
-
途中苺をちらしながら、セルクル内にクリームを隙間なく注ぐ
-
-
-
22
-
ラップでクリームを平らに優しくおさえ、そのまま冷蔵庫で1、2時間程冷やしておく
-
-
-
23
-
ラップ、セルクルを優しく上へ持ち上げてはずし、お好みで茶こしで粉砂糖をふり、苺やチョコを飾って出来上がりです
-
-
-
24
-
リボンは巻かなくても問題ありません。巻くときは細めにカットしたOPPシートをリボンの下に巻くといいです。
-
-
-
25
-
簡単ラッピング
http://meiroom.blog32.fc2.com/blog-entry-815.html
-
-
-
26
-
■ハートのチョコなど
デコペンを溶かし、OPPシート等の上に一気に出し、パレットナイフで平らにする
-
-
-
27
-
一呼吸おいた後、別のカラーチョコやアラザンをのせ、固まりきる寸前まで冷やす
あとは型で抜き、冷蔵庫で冷やし出来上がり
-
-
-
28
-
-
コツ・ポイント
なるべく泡を消さないよう丁寧に手早く混ぜ、生地にダマが残らないようにする
工程8
焼き時間はオーブンによって異なります
追記 苺パウダーにより色味など異なり調整が必要です。使用した材料は行程25と同じ場所へ記載があります
このレシピの生い立ち
http://meiroom.blog32.fc2.com/blog-entry-750.html