まぐろアラでガーリック醤油バターステーキ
ぬくぱく。
作り方
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1
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まぐろのアラ。
お魚売り場の端っこの方に居ますよ。
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まずアラを流水で軽く洗い、お好みサイズにカット。
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3
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もう一度軽く流水で洗い、水気を拭きとり、ふり塩をして軽く全体にもみこみます。
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4
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15分程置いて、出た水分をキッチンペーパーでふき取ります。
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5
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まぐろ下味材料で下味をつけ軽くもみもみ。
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6
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切り身のサイズにもよりますが、15分～30分程置いておきます。
暑い場合は冷蔵庫で寝かせて下さい。
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7
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にんにくをスライス、フライパンを斜めにして、にんにくが浸かる程度の油を入れ火をつけます。
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8
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弱火で軽く色づいてきたらにんにくだけ取り出し別皿によけておきます。
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9
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下味のついたまぐろに軽く薄力粉をまとわせます。
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10
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先程のにんにく油のフライパンでこんがり焼いていきます。
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お肉同様、あまり触らな～い。カリッと焼いて別皿へよけておきます。
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後はソース作り。醤油・お酒同量のお玉１、甘みは好みなので、みりんは調整下さい。
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クツクツとソースを沸騰させ、少し煮詰まってきたら、最後にバターを加えフライパンを回しソースは完成。
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そこに焼いたまぐろ、にんにくチップスの半分を加え、ソースを絡めたら器に盛ります。
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最後に残りのにんにくチップスもぱらぱら。
温泉卵なんかものせて～完成！
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もう肉みたいです。
美味しいですよ～
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「マグロ」カテゴリに承認されました。ありがとうございますm(__)m
(※2015年5月6日時点)
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「ガーリックステーキ」人気検索でトップ10入りしました。ありがとうございましたm(__)m
(※2015年8月5日時点)
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コツ・ポイント
ふりもみ塩で出た水気は必ずふき取ってから味付けして下さい。
みりんは入れたり入れなかったりですが、本日はお玉１弱入れております。
お好みで調整下さい。
みりんは入れたり入れなかったりですが、本日はお玉１弱入れております。
お好みで調整下さい。
このレシピの生い立ち
ぬくぱく。
