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切り干し大根の甘酢醤油漬

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Description

我が家の定番常備菜です。コリコリ感がやみつきになりました(*^o^)♪

材料 （切り干し大根）

切り干し大根
130㌘
生姜
1かけ
昆布
25センチ
たかのツメ
2本
白ごま
お好みで
☆醤油
60㏄
☆みりん
60㏄
☆酢
90㏄
☆水
120㏄
☆ザラメ
50㌘
いか粉
20㌘

作り方

  1. 1

    ☆調味料を鍋に入れて煮だて、砂糖が溶けたら火をとめて冷ましておきます。

  2. 2

    切り干し大根は水で洗い好みの固さにもどします。食感を残したいので私は洗うだけです。

  3. 3

    生姜は皮をむいて千切りにします。昆布はキッチンばさみで細かくし、たかのツメは輪切りにします。

  4. 4

    冷めた調味液を袋の中に入れ、切り干し大根、昆布、生姜、たかのツメ、いか粉、白ゴマを入れ空気を抜いて閉じる

  5. 5

    時々むらのないようによく混ぜ合わせる！味がふくむ二日目ぐらいからいただきます。

  6. 6

    runa１０さん、アイデアあふれる美レポ2感激です〜♪(*≧∀≦*)♪私も真似てみますね♫

コツ・ポイント

ここでのコツは、やはり切り干し大根の戻し具合ですね～♪コリコリ感を残す感じでお好みのかたさに戻してください(*^^*)

このレシピの生い立ち

割干し大根の甘酢醤油漬が食べたくて割干し大根を探したら、なかなか売ってなくて…(((^_^;)切り干し大根は代用でしたが、美味しいので以来ずーっと定番常備菜に定着しました♪♪
レシピID : 3049047 公開日 : 15/03/21 更新日 : 15/03/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10件 (8人)
2021年5月20日
写真
ハント☆
自家製切り干し大根皮、甘酢醤油漬簡単作り置き便利ですね〜有難う
2021年5月11日
写真
へい♡ゆー♡
ハリハリしてて、と〜っても美味しいですね〜(^○^)今夜、少し残して明日も食べま〜す😃ありがとう
#切り干し大根で
2021年2月10日
写真
和☆2049
久しぶりにリピ♪切り干し大根ポリポリ食感で美味しい♡唐辛子のピリッも程よくいいですね♪ごちそうさま♫
#切り干し大根ポリポリ #甘酢醤油漬け
2020年10月17日
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はちみつlove
しょうがとゴマを入れるのは初めて。とっても美味しかったです。☆かき玉汁、つくれぽ感謝。クックパッド始めて初。m(_ _)m
#しょうがとゴマが決め手！
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ヒロたんw
切り干し大根の甘酢醤油漬
by ヒロたんw