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かぶは茎を1~2cm残して葉を切り落とす。水につけながら、竹串で茎の間の汚れを取り除く。皮をむいて縦に4等分する。
カニ缶をほぐしておく。
鍋に☆を入れて煮立て、①を加える。再び煮立ったら中火にし、落し蓋をして15分ほどコトコト煮る。
かぶがやわらかくなったらカニ缶を加え、ひと煮し、倍量の水で溶いた片栗粉を加え、とろみをつける。
すりおろしたしょうがを加えて混ぜ、煮汁ごと器にもる。