白ワイン香るおとなテイストのカルボナーラ

材料はこれだけです。

ベーコンは拍子切りに、にんにくは包丁の横をのせてつぶし、卵は黄身を取り分け、ワインは100ml量っておきます。

フライパンを熱してオリーブ油を入れたら、弱火でつぶしたニンニクを入れて油に香りをうつします。

その脂をじゅうぶんに引き出します。

白ワインを加えたらアルコールを飛ばしながらかき混ぜて、

オリーブ油とベーコンの脂と水分がうまく混ざり合った状態にします。

水１リットルに１０gを目安に塩を入れたお湯が煮立ったら、スパゲティーを茹で始めます。

卵黄と塩コショウと粉チーズを合わせて、しっかりと混ぜ合わせておく。

フライパンの中の温度が卵の黄身が固まらない温度になったら、卵黄を４個と塩コショウと粉チーズを加え、

袋で指示している時間よりも１分ほど短く茹でたら、素早くお湯を切りフライパンの中に投入。

素早くかき回してからめます。

こんな感じでお皿にうつしてどうぞ！
色が濃厚な黄色でないのは、ダイエット中なので全粒粉のスパゲティーを使ったためです。