私のシフォンケーキ(18cm金型)
comuuuuu
作り方
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1
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(作り方は私のシフォンケーキの15cmバージョンと一緒です)
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2
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卵白は冷やす、卵黄・牛乳は常温に戻す
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3
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卵白をハンドミキサーでほぐして、砂糖を一気に加えてメレンゲを作る。大体泡立ったらコーンスターチを加えて完成させる。
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4
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卵黄と砂糖をそのままのハンドミキサーで混ぜて、サラダ油、牛乳を順に加えてその都度混ぜる。
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5
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卵液にバニラエッセンス、ふるった薄力粉を入れてハンドミキサーで混ぜる。(スイッチを入れる前にかき混ぜると飛び散らない)
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6
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卵液の入ったボウルにメレンゲの1/4ほどを入れしっかり混ぜたら、どちらかのボウルに全てを移してムラなくしっかり混ぜる。
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7
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170度で40分焼く(8分経過後にナイフで切り込みを入れる)
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
他の人に羨ましがられるようなシフォンケーキを目指しました しっとりきめ細やかなシフォンケーキです
comuuuuu
