獺祭の酒粕チーズケーキ
作り方
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1
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今回はこちらの獺祭の酒粕を使用していますが、色んな日本酒の酒粕で作って食べ比べると面白いかも知れません。
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2
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ボウルに細かくちぎった酒粕と牛乳、ヨーグルト、コンデンスミルクを入れ1時間くらいなじませておく。
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3
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オーブンを170度に予熱して置きます。
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5
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2に1を加え、つぶつぶが滑らかになるまでバーミックス等でしっかり混ぜ合わせる。
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6
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4に溶き卵、レモン汁を加えて、さらによく混ぜ合わせる。
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7
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ふるった薄力粉を加え、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。
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8
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紙を敷いたケーキ型に生地を流し込み5cm程の高さから軽く落として気泡を潰す。
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9
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170度のオーブンで50分焼く。(ご家庭のオーブンのクセによって焼き時間等は調整してください)
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10
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中央に竹串を刺して、生地がくっついて来なくなれば焼き上がり。
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11
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切り分けるとこんな感じ。
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コツ・ポイント
砂糖の量はお好みで調整してみてください。
このレシピの生い立ち
獺祭の酒粕を入手したのでチーズケーキにしてみました。
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