バター不使用*型抜き不要の米ぬかクッキー
作り方
-
-
1
-
☆オーブンを160℃に予熱しておく
-
-
-
2
-
炒った米ぬか、薄力粉、グラニュー糖、塩をボールの中に入れ、泡立て器でさっくりと混ぜ合わせる(ゴムべらでもOK)
-
-
-
3
-
サラダ油を入れ、さっくりと混ぜ合わせた後、手でこすり合わせるように、油を全体になじませる
-
-
-
4
-
水を入れ、生地をまとめる。(まとまらなければ、水を少しずつ足す)
-
-
-
5
-
まとまった生地をクッキングシートの上に置き、その上にラップを敷き、めん棒で生地を3~4m程度の厚さの四角形にのばす
-
-
-
6
-
四角にならないときクッキングシートで端を折る→伸ばすを繰り返す
(写真はチョコチップ入りのためチョコが映り込んでいます)
-
-
-
7
-
四角になった生地を包丁で切り分け、予熱したオーブンで16分~17分間焼く
-
-
-
8
-
焼きあがったものを冷ませば完成!
-
-
-
9
-
2019/06/05
つくれぽ100件!
ありがとうございます!!
-
コツ・ポイント
のばす作業は慣れるまでは大変ですが、慣れると簡単にまとめられるようになります!
薄く延ばすほど、ザクザク、かるい食感となります
薄く延ばすほど、ザクザク、かるい食感となります
このレシピの生い立ち
大学の卒業論文で「米ぬかを利用した加工品作成」に取り組みました。その際に完成したレシピです。
今後登場する米ぬかレシピにもこの「米ぬかクッキー」を利用したレシピが登場します。
今後登場する米ぬかレシピにもこの「米ぬかクッキー」を利用したレシピが登場します。