極サクホロ*マーブルクッキー

【ベースの生地作成】
《材料A》をあわせてふるっておく。
別のボールに《材料B》もあわせてふるっておきます。

《卵黄》を1つ分けておく
*《余った卵白》は冷凍保存できます

『《無塩バター》を入れるボール』の重量を予め量っておく。
*これは後々絶対に大事ですので忘れないで下さい。

(4)に《ふるった粉砂糖》を入れて更にクリーム状にホイップする。

(5)に《卵黄》を入れて更にホイップする。
そして《バニラ系の香料》を入れて更に混ぜます。

(6)のボールの重量を量り、《ボールの中身の重量》を計算する。
そして《1/2量ずつ》別のボールに入れます。

画像の様な感じまでまとまったら、混ぜるのをやめます。
*まだ少しポロポロする感じ
*途中途中でヘラについた生地も落とす

《(9)の生地》をまとめてラップに包む。
*後々1/3ずつ分割する事を考慮して、後々やり易い形でラップに包んで下さい。

もう片方のボールに《(1)でふるった材料B》を2回に分けて入れる。
同様に生地を作り、ラップで包みます。

【マーブル生地作成】
皆さんがアップされてる方法と殆ど一緒ですが…
普段から作り慣れた方法がある方はそちらで行って下さい

冷蔵庫から《(12)の2種の生地》を出して、各々1/3ずつ分割する。
そして丸めておきます。

《(14)の丸めた生地》を画像の様に『隣りに違う色が来るように』置く。
*手の平で優しく押さえて均一に平らにします。

(16)を横半分に折りたたむ。
再び手の平で優しく押さえて均一に平らにします。

(17)を縦半分に折りたたむ。
再び手の平で優しく押さえて均一に平らにします。

(18)を横半分に折りたたむ。
再び手の平で優しく押さえて均一に平らにします。

マーブルが出来ました。
(20)を『3つ折するイメージ』で手前からふわっと巻く。
*マーブルを壊さない様に優しく巻きます

【マーブル作りの注意点①】
全てにおいて生地を力強く押さえ過ぎない様にして下さい。
⇒生地が混ざり過ぎます。

【マーブル作りの注意点②】
全てにおいて『均一に…』はとても大事です。
⇒マーブルをある程度均一にする事が出来ます。

(21)を『1/2の長さ』に分割する。
それぞれ優しく転がして『直径約3cm位の棒状』にし、ラップでキッチリ包みます。

【アイスボックスクッキーを綺麗に作る方法は…】
ID677003に詳しく記載しています。
よろしかったら是非^^

(25)を冷凍庫に入れて2時間～しっかり寝かし固める。
冷凍庫から出して《1cm弱》の厚さに切り、天板に並べます。

私なりのアイスボックスクッキーのカットのやり方は《2015/02/18》の日記に記載しています。
よろしかったら是非^^

予めオーブンを《170～180℃》に設定して、予熱終了後《15分～》空運転しておく。

私の場合
*TOSHIBA《ER-A9/2004年モデル》⇒180℃
*《ER-LD530/2013年モデル》⇒170℃

(27)を(30)のオーブンに入れて《15～20分》焼成する。
*私の場合は工程の大きさのクッキーで《16分》です。

焼き過ぎは絶対食感が悪くなります。
焼きたては上からそっと押さえて少しだけ柔らかい位がベストです。
すぐに硬くなります。

かなりサクホロ配合にしています。
焼きたてはクッキーがとてももろいので大事に扱って下さい^^

華やかなビジュアルも食感も必ず納得して頂けると思います^^
普段のおやつは勿論、プレゼントにも是非♡

【補足/食べ頃】
たかがクッキーですが焼き立てよりも『翌日～翌々日』の方が生地もお味も落ち着き絶対美味しくなります^^

プレゼント等は前もって焼いておいた方がお奨めです。
ただし湿気ると台無しになるので必ず『密封保存』をして下さい。

このクッキーとほぼ同じ配合の『極サクホロ*チョコチップクッキー』はID2966979です。

ID 1372843は、このクッキーのベースとなっているお気に入りの配合です。
こちらもとってもお奨めです^^

【2015/01/30】
《粉砂糖の分量》を50～60グラムと幅を広げました。
印刷して下さった方申し訳ありません。