お米入りミートボールのスープ
Description
Albondigas Soup.ミートボールにお米を入れて作ります。加える野菜は冷蔵庫にあるもので簡単に。
材料
(6人分)
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【ミートボール】
◎牛ひき肉や合いびき肉
450g前後
大さじ4
2〜3個
◎シラントロ(みじん切り)
わさっと一掴み
◎にんにく(みじん切り)
2片分
小1/2個
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【スープ】
5カップ(1.2Ⅼ)
ベイリーフ(ローリエ)
1枚
ビーフブイヨン(ビーフストックなら5カップで水省略)
3個〜
オレガノ(乾燥)・クミンパウダー
小さじ1~
チリパウダー・クミンシード(無くても可)
小さじ2~
レッドペパーフレークス
小さじ1/8~
シチュードトマト缶
1缶(14.5オンス=約425g)
小3本
1~2本
ジャンボピーマン(角切り)
1.5~2個
2個
1缶
8~10枚
塩コショウ
適量
添えるもの)アボカドスライス・ご飯・トルティーヤ・チーズ
適量
作り方
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1
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2017.2分量変更しました。印刷した方すみません。◎を合わせてよく捏ねる。写ってませんが肉だねに香菜は後入れ。
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2
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その間に水とブイヨンを煮立て、ベイリーフ・野菜・トマト缶を加える.野菜は冷蔵庫にあるもので。
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4
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野菜が柔らかくなったら,スパイスを加えて更に10~15分煮る。スパイスの分量も好みで調節して。
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5
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野菜が柔らかくなれば完成。味をみて塩胡椒する。
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6
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お米を大さじ6入れてみると時間が経つとトロトロ→ドロドロスープになります。
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7
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面倒だったので、肉だけ煮て、野菜をミックスベジタブルで後入れ。
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8
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おまけ。息子がミートボールが好きで、足りなさそうだったのでウィンナーを粗みじんにして加えました。
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9
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半量で.サルサ・ミックスベジタブル,ジャガイモ・キャベツなしで.お米は大さじ2入れましたが、時間が経ってもさらさら。
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10
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ご飯やケイサディヤを添えて。バゲットでも美味しいです。
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11
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ミートボールの玉ねぎを減らして、減らした分はスープに加え煮ました。
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12
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トマトはサルサで少なめにしたもの。ミートボールを半量で作りスープに鶏肉を足してみました。
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13
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分かりにくいですがミートボールの断面です。
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コツ・ポイント
シチュードトマト→トマトグリーンチリ入り缶・ダイス缶・サルサでも可。
ブイヨン→ブロスやストックでも可.
肉団子がまとまらなかったら片栗粉を加えて。
ブイヨン→ブロスやストックでも可.
肉団子がまとまらなかったら片栗粉を加えて。
このレシピの生い立ち
別サイトで見て、家族の為に辛く無いバージョンにしてみました。