【備忘録】讃岐うどんの手打ち
作り方
コツ・ポイント
うどんは中力粉が一般的だが、薄力粉でも大丈夫。
麺は細く切っても茹でると太くなるので、細く切る。
ゆで時間は14分を目安に。ザルの場合は少し長めに茹でるとよい。
初心者用の手打ちうどんセットがあるとよい。
麺は細く切っても茹でると太くなるので、細く切る。
ゆで時間は14分を目安に。ザルの場合は少し長めに茹でるとよい。
初心者用の手打ちうどんセットがあるとよい。
このレシピの生い立ち
蕎麦は難しいけど、うどんは簡単。
我が家では、年越しうどんを食べています。
我が家では、年越しうどんを食べています。