*Apfel Strudel*
Lapinounou
作り方
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1
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牛乳にイーストを溶かして卵をいれます。中力粉に加えて、塩、砂糖と共によく捏ねます。
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2
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纏まってきたら、バターを加えて再度よく捏ねます。アーモンドダイズを加え、
1次発酵させる。
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3
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りんごとレーズンを砂糖と水で煮ます。平たいフライパンで、水分が無くなるように柔らかく。リンゴは形が残った状態です。
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4
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パン生地を長方形に伸ばします。縦方向に5つに分け2と3の部分を薄くしてりんごを乗せ4と5を重ね1をその上に、ひっくり返す
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5
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10㎝程度に切って2次発酵。180度で15分ほど焼く。色よく。
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6
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溶かしバターを表面に刷毛で塗り、粉砂糖を振りかけて余分な砂糖を落とす。
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7
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これが本物です。見た目そっくり
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コツ・ポイント
パンにもレーズン入ってました。りんご煮は冷ましてから使ってください。成形しやすいよう2つに分けて作りました。パン生地はできるだけ薄く作った方が本物です。あと、粉砂糖は溶けないものを使うか
たべる前に振らないと溶けてしまいます。
たべる前に振らないと溶けてしまいます。
このレシピの生い立ち
ドイツで買ってきたパンが美味しすぎて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Lapinounou
